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(图片来源:资料图)
生菜的茎叶中含有一种营养素,被称为莴苣素,其味微苦,有镇痛催眠,降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜除生吃、清炒外,还能与豆腐、菌菇等同炒,而不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,与生菜搭配制作成菜,有补脾益气、润燥作痰以及较强的滋补功效。
生菜沙拉被誉为减肥良方,但制作时需要注意,制作生菜沙拉所加入的沙拉酱、千岛酱等属于油脂含量丰富的调料,不宜加入,以免无形中增加油脂的摄取量。
整理:观音寺
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